Una receta típica de la tradición agrícola pugliese, en el Día de Todos los Santos y de los Muertos.

¿Qué pongo?

500 g de trigo
150 g de nueces sin cáscara
100 g di chocolate amargo
100 g de chocolate con leche
1 granada
1 racimo de uva blanca
Hervir vino con higos (lo suficiente)

Tiempo: 1 h y 30 minutos + 4 días de reposo

 

Colva de Granada
Colva de Granada

¿Cómo lo cocino?

Deja en remojo el trigo por 3 o 4 días y luego cocer en agua hirviente
Déjalo enfriar en agua fría y luego colar.
Añadir al trigo las nueces sin cáscara, el chocolate picado groseramente, los granos de la granada y las uvas cortadas al medio.
Si quieres, puedes aromatizar todo con canela si bien la receta original no lo prevea.
Rociar todo con el vino de higos y servir.

Photo credits: Manuela Barone

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